Améliorer les comportements alimentaires avec l’étiquetage nutritionnel : vers un agenda de recherche au service du Bien-être des consommateurs

Paru dans RAM en 2016, un article de Lydiane Nabec qui traite de l'influence de l'étiquetage nutritionnel sur le comportement alimentaire des consommateurs en considérant l'approche de la Transformative Consumer Research.

Résumé : L’étiquetage nutritionnel des produits agroalimentaires porte un enjeu majeur pour les pouvoirs publics : améliorer les comportements alimentaires des consommateurs. Cet article propose une synthèse des connaissances actuelles sur le sujet et invite les chercheurs en marketing à considérer les apports de la Transformative Consumer Research (TCR) dans un agenda de recherche. Il vise à comprendre les effets de l’étiquetage nutritionnel sur le Bien-être alimentaire des consommateurs au regard des spécificités de leur contexte social, culturel et sociétal.

Mots-clés : alimentation, Bien-être, consommateurs, étiquetage, marketing, nutrition, social, TCR

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