C’TROP LA HESS DE GASPILLER, DETER POUR ARRETER ? CE QUE LES ADOLESCENTS PENSENT DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Année: 
2017
Type: 
Actes du congrès
C’TROP LA HESS DE GASPILLER, DETER POUR ARRETER ? CE QUE LES ADOLESCENTS PENSENT DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE
IT’S TOO BAD! WE WASTE!, READY TO STOP ? – WHAT ADOLESCENTS THINK ABOUT FOOD WASTING
Résumé: 

Dans un contexte de sensibilisation croissante de la population aux enjeux environnementaux, cette recherche s’intéresse au gaspillage alimentaire d’adolescents lors des déjeuners pris à la cantine au sein d’établissements scolaires. Sur la base d’entretiens semi-directifs menés auprès de 27 adolescents âgés de 11 à 15 ans, une double analyse manuelle et logicielle permet d’identifier la sensibilité de cette population au gaspillage alimentaire ainsi que leurs perceptions du volume et des causes de leur propre gaspillage lors de repas pris dans les cantines scolaires. Ceux-ci s’opposent à des comportements plus responsables au domicile normés par des discours parentaux culpabilisants.

Abstract: 

In a context of increasing public awareness of environmental issues, this research focuses on food wastage of teenagers when they have lunch in a school canteen. Interviews were conducted with 27 adolescents between of 11 and 15 years old. A manual and software analysis reveals the sensitivity of this population to food waste and their perceptions of the volume and causes of their own wastage during meals taken in school canteens. These are opposed to more responsible behavior at home because of parental norms.