Une étude implicite des préjugés envers un label coopératif

Année: 
2015
Type: 
Actes du congrès
Une étude implicite des préjugés envers un label coopératif
Understanding implicit associations toward a cooperative label
Résumé: 

Les labels apposés sur les produits alimentaires améliorent leur qualité perçue. Notre étude s'intéresse à un label renseignant le consommateur sur le mode de gouvernance de l'entreprise : un label coopératif. Quatre TAI permettent de testé l'impact du label sur les inférences en matière de goût et de salubrité de consommateurs français et québécois. Les résultats montrent que la mention « produit par une coopérative » renforce les associations à la salubrité et à bon goût. Cet effet est particulièrement important pour les produits artisanaux, alors qu'il s'inverse pour les produits industriels, qui pa?tissent de la mention « coopérative ».

Abstract: 

Labels improve perceived quality of food products. This research focus on a new label signal- ing the governance model of producers: a cooperative label. Four IAT have been conducted in France and in Quebec to measure inferences concerning taste and healthiness toward labelled products. Results show that the claim « made by a cooperative » reinforces associations to taste and healthiness. This is particularly positive for farmhouse products whereas it negatively im- pacts industrial products perceptions.