Goût préféré vs couleur préférée Le dilemme du goût et de la couleur dans le choix d'un packaging par les enfants

Année: 
2009
Type: 
Actes du congrès
Goût préféré vs couleur préférée Le dilemme du goût et de la couleur dans le choix d'un packaging par les enfants
Best Taste vs best colour The dilemma of taste and colour in the child's decision process
Résumé: 

Cette étude s'inscrit dans un champ de recherche relativement peu exploré : celui des enfants et du packaging dans une perspective sensorielle. A partir d'une double approche, qualitative et expérimentale, l'objectif de cette recherche est d'étudier le rôle de la couleur et son influence sur le comportement de choix de l'enfant, dans le cas de produits où le goût est signifié par la couleur. L'étude montre en particulier que les codes couleur du marché sont peu mobilisés par les enfants pour effectuer leur choix de produit et que ce sont davantage les logiques métonymique (couleur de l'ingrédient responsable du goût) ou esthétique (couleur préférée) qui dominent. En situation de choix, la préférence pour le goût l'emporte le plus souvent sur la préférence pour la couleur.

Abstract: 

This study deals with children and packaging in a sensorial perspective. The aim of this research is to study the colour's role and its influence on child's decision process, in case of goods whose taste is signified by colours. Both a qualitative methodology and an experimental one were conducted. The authors use first a semiotic analysis of child's colours preferences. Then, they study the link between taste and colour for chocolate bars. The results show that children are not really aware of which colours are commonly used on the market. They choose their chocolate bar according to metonymical or esthetical logic. In case of choice, children select more often their chocolate bar according to the taste rather than the colour.