L'impacte de bruit d'ambiance et de la densité des clients sur le comportement du consommateur dans un restaurant

Année: 
2009
Type: 
Actes du congrès
L'impacte de bruit d'ambiance et de la densité des clients sur le comportement du consommateur dans un restaurant
The impact of environmental noise and customer density on consumer behavior inside a restaurant
Résumé: 

Le débat sur l'impacte des stimuli sensoriels dans le comportement des consommateurs s'est concentré sur les éléments de l'environnement capables de générer des effets positifs sur les clients, en détriments des aspects négatifs. Une expérimentation sur le terrain a analysé les émotions et comportements négatifs ultérieurs à l'ajout d'un bruit de téléphone portable et de la densité sociale observée et perçue dans le cadre d'un restaurant. Les résultats suggèrent que le bruit et la densité ont influencé le temps de permanence réel et perçu alors que la densité a causé d'émotions négatives et le bruit a réduit la satisfaction.

Abstract: 

The debate about the impact of sensorial stimuli on the consumer behavior has been focusing on the atmosphere's elements capable of generating positive effects on the customers to the detriment of the negative effects. One field experiment has analyzed the emotions and behaviors subsequent to the addition of a mobile telephone noise and the perceived and observed retail density inside a restaurant. The results suggest that the noise and the social density have influenced the actual and perceived time, while the density caused more negative emotions and the noise has reduced customers' satisfaction.